Quinoa Propiedades Beneficios y Salud

Todos los beneficios de la quinua


Quinoa Propiedades Beneficios y Salud. La quinua tiene la apariencia de un grano pequeño, similar al mijo y se usa como tal, una vez cocida o molida para hacer harina. Sin embargo, no es un cereal: no pertenece a la familia de las gramíneas. La planta es más parecida a la espinaca. Por eso la quinua se define como un pseudocereal.

Quinua: ¿Qué es?


Las variedades de este pseudocereal con muchos beneficios son numerosas, pero la más extendida y utilizada es la Quinoa Real. La Quinoa contiene un bajo porcentaje de saponinas y es de color claro. Las saponinas son una sustancia que recubre los granos para evitar la agresión de los parásitos. En el cuerpo humano inhiben la absorción de calcio, además de darle un sabor amargo a la comida. Pero es fácil eliminarlos: basta con enjuagar bien los granos antes de consumirlos. La quinua crece bien en altitudes superiores a los 1800 metros sobre el nivel del mar. Los países andinos llevan usando la quinua desde hace mucho tiempo y son los principales productores.

Quinoa Propiedades Beneficios y Salud

Todos los beneficios de la quinua


A diferencia de los cereales, la quinua no contiene gluten y tiene propiedades nutricionales muy particulares. El alto valor biológico de sus nutrientes hace que la quinua sea un alimento muy valioso. Los beneficios de la quinua son muchos. No contiene gluten: esto hace que la quinua sea apta para celíacos o intolerantes al gluten. La quinua se encuentra entre los cereales (cereales o pseudocereales) con el contenido más alto de proteínas vegetales. Las proteínas de la quinua son biodisponibles gracias también a la presencia de los principales aminoácidos esenciales, los necesarios para el cuerpo humano pero disponibles solo a través de los alimentos, especialmente lisina, metionina y triptófano, a menudo deficientes, si no completamente ausente en otros alimentos de origen vegetal. Esto hace que la quinua sea un alimento muy valioso para veganos y vegetarianos.

Quinoa Propiedades Beneficios y Salud

Quinoa rica de Fibra


Quinoa Propiedades Beneficios y Salud. El contenido de fibra de la quinua tiene beneficios para la salud en muchos aspectos. Por un lado aumenta la sensación de saciedad, mientras que por otro lado ayuda a regular la peristalsis y la salud intestinal, es útil en caso de trastornos como la disentería o el estreñimiento. Recuerda tomar mucha agua al introducir alimentos ricos en fibra, ya que el agua permite que las fibras se hinchen y actúen como limpiador del intestino, sin irritar las paredes y evitando que el estreñimiento empeore.

Quinoa bajo índice glicémico


El bajo índice glicémico ayuda a disminuir el nivel de glucosa en la sangre y por lo tanto previene y protege contra la aparición de diabetes. Otro aspecto positivo de un IG bajo, asociado al elevado número de fibras, es contener los ataques de hambre y aumentar el poder saciante de recetas y comidas en las que está presente la quinua. Los minerales están en cantidades razonables. El magnesio, útil para la producción de energía, para la salud del sistema nervioso es particularmente deficiente en estados de estrés. El potasio, el hierro y el zinc hacen de la quinua un alimento útil también para los deportistas y en particular, para las mujeres.

Quinoa beneficios en la dieta


El magnesio y la lisina permiten modular la producción de serotonina, la hormona responsable del buen humor. Contiene buenas cantidades de ácido linoleico. Este nutriente es capaz de contrarrestar y prevenir el daño debido a una dieta particularmente rica en grasas. Grasas que dañan las paredes de los vasos sanguíneos, por lo tanto útil contra enfermedades cardiovasculares, sobrepeso, diabetes. Finalmente contiene vitamina C, vitamina E y folatos, estos últimos necesarios para el bienestar celular.

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