Pollo al Vino Receta
Índice
El pollo al vino tinto, es una variaci贸n muy sabrosa de la receta cl谩sica que se suele preparar en casa. El vino tinto se ha convertido en un amigo cercano de las amas de casa y los chef gourmets.
Esta preparaci贸n de origen europea te har谩 parecer un experto/a en cocina. Sus ingredientes destacan en la boca de los comensales y la jugosa fusi贸n de pollo y vino es un manjar.
Combine esta receta con un simple y rico pur茅 de papa y ensalada de verduras.
Ingredientes
200gr de tocino
sal y pimienta negra a gusto
1,5 kilos de piernas de pollo
50 gr. de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cebollas blancas partidas en rodajas
1/2 taza de brandy
2 tazas de caldo de pollo
2,5 tazas de vino tinto
400gr. de zanahorias peladas y cortadas
200 gr. de champi帽ones frescos
200gr. de cebollitas peladas y picada fi帽emente
2 cucharadas de margarina
1/2 cucharadita de romero
1 rama de perejil picado
1 cucharadita de ajo finamente picado
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Preparaci贸n pollo al vino
1.- En una olla sofre铆r el tocino hasta que est茅 dorado, sacarlo y reservar.
2.- Sazone el pollo y pase cada trozo en la harina hasta cubrirlo. Reserva la harina restantes
3.- En la misma olla que sofre铆ste el tocino, agregue la mantequilla y selle cada pieza de pollo.
4.- Agregue la cebolla blanca. Flamear con el brandy y luego agregar caldo, vino tinto y zanahorias.
Tape la olla y cocine por 40 minutos.
5.- Cocinar los champi帽ones y las cebollas a flama baja en una cacerola donde previamente hemos derretidos la margarina. Agrega el romero, el perejil y la pasta de ajo. Una vez cocinados apagar el fuego y reservar.
6.- Retire los trozos de pollo y zanahoria de la olla. Agrega la harina restante poniendo atenci贸n a mezclarla antes con un poco de liquido para que no forme grumos y a flama baja, reduce la salsa de vino hasta que espese.
7.- Agregue el pollo, las zanahorias, el tocino, los champi帽ones y la cebolla y caliente durante 5 minutos a fuego medio. Se sirve caliente.
Espero que esta receta sea de vuestro agrado como lo es para mi. Si tienes preguntas o consejos puedes ponerlos en los comentarios.
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