Pollo al Vino Receta
Índice
El pollo al vino tinto, es una variación muy sabrosa de la receta clásica que se suele preparar en casa. El vino tinto se ha convertido en un amigo cercano de las amas de casa y los chef gourmets.
Esta preparación de origen europea te hará parecer un experto/a en cocina. Sus ingredientes destacan en la boca de los comensales y la jugosa fusión de pollo y vino es un manjar.
Combine esta receta con un simple y rico puré de papa y ensalada de verduras.
Ingredientes
200gr de tocino
sal y pimienta negra a gusto
1,5 kilos de piernas de pollo
50 gr. de harina de trigo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cebollas blancas partidas en rodajas
1/2 taza de brandy
2 tazas de caldo de pollo
2,5 tazas de vino tinto
400gr. de zanahorias peladas y cortadas
200 gr. de champiñones frescos
200gr. de cebollitas peladas y picada fiñemente
2 cucharadas de margarina
1/2 cucharadita de romero
1 rama de perejil picado
1 cucharadita de ajo finamente picado
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Preparación pollo al vino
1.- En una olla sofreír el tocino hasta que esté dorado, sacarlo y reservar.
2.- Sazone el pollo y pase cada trozo en la harina hasta cubrirlo. Reserva la harina restantes
3.- En la misma olla que sofreíste el tocino, agregue la mantequilla y selle cada pieza de pollo.
4.- Agregue la cebolla blanca. Flamear con el brandy y luego agregar caldo, vino tinto y zanahorias.
Tape la olla y cocine por 40 minutos.
5.- Cocinar los champiñones y las cebollas a flama baja en una cacerola donde previamente hemos derretidos la margarina. Agrega el romero, el perejil y la pasta de ajo. Una vez cocinados apagar el fuego y reservar.
6.- Retire los trozos de pollo y zanahoria de la olla. Agrega la harina restante poniendo atención a mezclarla antes con un poco de liquido para que no forme grumos y a flama baja, reduce la salsa de vino hasta que espese.
7.- Agregue el pollo, las zanahorias, el tocino, los champiñones y la cebolla y caliente durante 5 minutos a fuego medio. Se sirve caliente.
Espero que esta receta sea de vuestro agrado como lo es para mi. Si tienes preguntas o consejos puedes ponerlos en los comentarios.
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