Como preparar Panqueques
Índice
Si estás planeando preparar el tradicional desayuno americano los riquísimos panqueques, pequeños discos esponjosos y sabrosos que esperan ser rellenados con los manjares más apetecibles: la tradición quiere que se condimenten con la miel. Pero junto a este dulce típico, se permiten todas las variaciones posibles, siempre que sean super golosas: desde fruta fresca o enlatada, hasta cremas y salsas de chocolate. Los estadounidenses no se pierden de nada y suelen acompañar el plato de panqueques con mechones de crema batida, ¿Cómo resistir? Seguro que ya se te hará la boca agua, si no quieres esperar a desayunar también puedes prepararlos para la merienda. Pero el panqueque como se hace? ¡aquí tienes la receta!
Receta Panqueques
Ingredientes
Mantequilla 25 gr.
Harina sin preparar 125 gr.
Huevos medianos 2
Leche entera fresca 200 gr.
Polvo de hornear 6 gr.
Azúcar 15 gr.
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Preparación
Paso 1
Comencemos a preparar los panqueques derritiendo la mantequilla a fuego muy lento, luego dejamos enfriar. Mientras tanto, separe las claras de las yemas. Vierta las yemas de huevo en un bol y bátelas con un batidor, luego agregue la mantequilla derretida a temperatura ambiente y la leche lentamente, sin dejar de mezclar con el batidor. Batir la mezcla hasta que esté clara.
Paso 2
Agregue el polvo de hornear a la harina y tamice todo en el bol con la mezcla de huevo, mezcle con un batidor.
Paso 3
Ahora bate las claras de huevo que has reservado, echando el azúcar poco a poco y cuando estén claras y espumosas incorporarlas suavemente a la mezcla de huevo, con movimientos de arriba hacia abajo, para no desarmarlas. Este paso tiene que hacerlo bien si quieres panqueques esponjosos
Paso 4
Calentar en el fuego medio (no alto, de lo contrario no le dará tiempo a la masa para que suba bien durante la cocción y los panqueques se oscurecerán demasiado) una sartén grande antiadherente y si es necesario con un poco mantequilla esparciéndola por la superficie con la ayuda del papel de cocina. Vierta un cucharón de la preparación en el centro del sarten.
Paso 5
Cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie y la base esté dorada, dale la vuelta del otro lado con una espátula, como si fuera una tortilla, luego dora el otro lado a su vez, luego el panqueque estará listo. Continúe así con el resto de la masa y poco a poco coloque los panqueques en un plato para servir, apílelos uno encima del otro. Con estas dosis se deberían formar aproximadamente 12 panqueques. Sirve caliente y espolvoreado con sirope de arceo miel. Puedes acompañar los panqueques con fruta fresca.
Conservación
Es recomendable comer los panqueques de inmediato, o guardarlos en el frigorífico como máximo un día. No se recomienda congelar.
La masa se puede guardar en el frigorífico cubierta con film transparente hasta por 12 horas.
Consejos
Para acompañarlos, puedes usar miel, Nutella, mantequilla de maní, mermeladas, nata batida o yogur griego, ¡fruta fresca o enlatada!
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