Masa para empanada
Masa para empanada al horno. Una receta antigua, las empanadas existen en todos los paises de Latino América, recetas para hacer la masa de empanadas se encuentran en cada lado, pero como saber cual es la mejor receta para empanadas? Bueno, hice un largo trabajo de búsqueda y probé varias recetas. En seguida te voy a dar la mejor que encontré.
Masa de empanadas ingredientes
Índice
La receta es para 1 Kilo de harina rinde 30 empanadas, usted lo divide para hacer las empandas que necesite
1 Kilo harina
10gr. polvo para hornear
300 gr. margarina
150 gr. mantequilla
10 gr. de sal
150 gr. azúcar
300 ml. de agua
2 unidad de clara de huevo.
Masa para empanada preparación
En la mesa cernir la harina con el polvo de hornear. Con los dedos unir la margarina y la mantequilla hasta que este como arena. En un tazón mezclar la claras de huevo con el agua, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Echar al centro de la harina y amasar por 5 minutos, hasta que la masa sea bien homogénea.
Dividir la masa de empanadas en bolitas (45 gr. cada una), luego ponerla en una fuente y taparla con el film y dejarla reposar en la refrigeradora por 30 minutos. Sacar las bolitas de masa para empanadas de la refrigeradora y estirarlas de forma ovoidal colocar en el centro el relleno (en seguida pongo también algunos rellenos), cerrar la masa y formar el repulgado (si no sabe hacerlo usa un molde). Colocar en una lata engrasada y barnizar con huevo batido, hornear a 180 grados hasta que están cocidas (30 minutos más o menos).
Rellenos para empanadas
Una vez hecha la masa obviamente no se puede no rellenarla. Probé 12 rellenos de varios tipos de carne. Aquí en seguida voy a dar la receta de los 3 que a mi parecer son las mejores. (o mejor dicho que me salieron mejor 🙂)
Empanada de carne
400 gr. de cebolla
500 gr. de carne molida
2 ají amarillo
80 ml. aceite
1 cucharita de ajo molido
1/2 cuchara de orégano
1 cucharada de perejil
2 cucharadas de pasas (remojada 1 hora)
comino, sal, Sillao y pimienta, a gusto
En una sarten poner el aceite, la cebolla picada fina, la carne y el ajo. Cocinar a fuego medio por media hora. Juntar la sal, Sillao, pimienta, comino, pasas y orégano. Solo al final juntar el perejil. dejar enfriar y rellenar la Masa para empanada.
Empanada de pollo
700 gr. cebolla
500 gr. de pechuga de pollo
2 ají amarillo
2 cucharitas de sal
pimienta blanca al gusto
1 cuchara de orégano
1 cucharita de comino
Picar el pollo en cubitos pequeños (no sancochar) y la cebolla y el ají finamente (el ají seria mejor hervirlo un poquito si no se desea que el relleno pique), aderezar con sal y pimienta. Colocar en la sarten con el aceite y cocinar a fuego medio por 20-25 minutos. Aderezar con el orégano y si gustas con un poquito de ajinomoto. Si quieres puedes añadir también un poquito de perejil picado. Dejar enfriar y luego rellenar la Masa para empanada.
Empanada de lomo saltado
500 gr. de lomo de res
200 gr. de cebolla roja
2 tomates
3 cucharadas de aceite
1 ají amarillo (hervir un poco para sacar el picante)
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada de ajo molido
2 cucharadas soperas de Ostión
sal, pimientas, comino a gusto.
Picar la cebolla, tomate, ají y carne en cubitos pequeños. Poner todos en la sarten precalentada a flama alta así poder flamear todo. Bajar la flama y aderezar. Solo al final juntar el Ostión. Dejar enfriar y rellenar la Masa para empanada.
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