Cheesecake receta
Índice
Cheesecake New York. Un postre típico de la tradición americana, elaborado con una fragante base de galletas y una crema envolvente elaborada con queso crema; de hecho, este es el ingrediente principal al que New York Cheesecake también debe su nombre. Dulce, suave y ligeramente ácido gracias a la cobertura de crema agria y una cascada de frutos del bosque, este pastel va satisfacer los paladares más exigentes.
Ingredientes Cheesecake
PARA LA BASE (PARA PASTEL DE 22 CM DE DIÁMETRO)
Galletas de vainilla 240 gr
Mantequilla 110 gr
PARA LA CREMA
Queso crema 500 gr
Nata fresca 100 gr
Azúcar 65 gr
Fécula de maíz (maicena) 25 gr
Huevo (mediano) 1
Yema 1
½ jugo de 1 limón
1 baya de vainilla o en alternativa ½ cucharadita de vainilla
PARA COBERTURA
Yogurt Griego 100 gr
Frutos de bosque
Menta al gusto
1 baya de vainilla o en alternativa ½ cucharadita de vainilla
Preparación New York Cheesecake
Cheesecake paso 1
Para preparar el Cheesecake de New York, primero derrita la mantequilla y déjela enfriar; Mientras tanto, 1: coloca las galletas en una batidora y licúa hasta que se reduzcan a polvo 2: Luego transfiérelas a un bol y 3: vierte la mantequilla
Cheesecake paso 2
4: Revuelva con una cuchara hasta que la mezcla sea uniforme ; luego 5: tome un molde desmontable de 22 cm y forre la base con papel manteca. 6: Coloca la mitad de las galletas en el interior y aplánalas con el dorso de la cuchara para compactarlas.
Cheesecake paso 3
7: Luego, usando las galletas restantes, forre también el borde del molde . Tan pronto como haya cubierto toda la superficie, coloque la base de su Cheesecake de Nueva York para que se endurezca en el refrigerador por 30 minutos, o en el congelador por 15 minutos. Mientras tanto, prepara la nata, 8: en un bol rompe un huevo, agrega la yema, el azúcar y 9: bate todo con un batidor de varillas hasta obtener una nata.
Cheesecake paso 4
10: Tome las semillas de media baya de vainilla o media cucharadita de vainilla (dejando el resto a un lado para su uso posterior) y 11: colóquelas junto con los huevos. 12: También agregue el queso crema poco a poco.
Cheesecake paso 5
y 13: seguir mezclando con un batidor. 14: Tan pronto como hayas incorporado todo el queso, agrega el jugo de limón y 15: la maicena.
Cheesecake paso 5
16: Luego agrega la nata y 17: vuelve a mezclar suavemente con la batidora. 18: Saca la base de galleta de la nevera y vierte la mezcla en su interior.
Cheesecake paso 6
Nivele ligeramente la superficie y hornee en un horno estático precalentado a 160 ° durante 60 minutos, luego continúe cocinando a 170 ° durante otros 20 minutos. Una vez cocida, deja enfriar el pay de queso en el horno con la puerta abierta y mientras tanto prepara la cobertura. En un bol, combine el yogurt griego con las semillas de la media baya de vainilla (o la media cucharadita de vinilla) reservada y mezcle todo con una espátula.
Cheesecake paso 7
22: Vierta la cobertura sobre el pastel de queso a temperatura ambiente y extiéndalo uniformemente, luego vuelva a colocarlo en el refrigerador para que repose durante 2 horas. 23: Pasado el tiempo de reposo, desmolda la tarta y 24: ponle la decoración.
25: las moras, los arándanos y las frambuesas. 26: Finalmente, agrega las hojas de menta y 27: sirve tu fabuloso american Cheesecake.
Cheesecake New York Conservación
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El american cheesecake se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. Alternativamente, puede congelarlo durante un mes.
Espero que esta receta sea de vuestro agrado como lo es para mi. Si tienes preguntas o consejos puedes ponerlos en los comentarios. Para más recetas visita nuestro Blog
