Causa Rellena Peruana

Causa Rellena

Ingredientes

1 kilo de papas amarillas sancochadas y peladas

Ají amarillo molido

Jugo de 2 limones

Aceite 3 cucharadas

1/2 kilo de pechuga de pollo sancochada y deshilachada

150 gr. de Mayonesa

Aceitunas en tiras

2 huevos duros

1 rama de apio en cubitos

1/2 zanahoria mediana sancochada y picada en cubitos

1 pimiento rojo en juliana pasado por la sarten

50 gr de alverjitas sancochados (opcional)

Sal y Pimienta

1 palta

Causa Rellena

Causa Rellena Preparación

Prense bien las papas. Sazones con sal y agregue el ají molido, la pimienta y el limón. Amasar bien con las manos. Agregue el aceite de a pocos hasta obtener una masa homogénea y divide en dos partes.

En un recipiente mezcle el pollo deshilachado con la mayonesa, sal, pimienta, y todas las verduras.

Píncele con aceite un pírex o un recipiente que que desea utilizar por dar forma a la causa y coloque una de la partes de la masa de la Causa

Extiéndala por todo el fondo y coloque encima el preparado del pollo con verduras y mayonesa. Luego cubra con la otra parte de la masa de la Causa

Decore con rodajas de huevos, aceituna , palta y pimiento rojo.

Si desea se puede hacer porción individual utilizando moldes.

Causa rellena KromaNutrición
Causa rellena KromaNutrición

Causa rellena

La Causa rellena es un plato y/o entrada típica del Perú es muy conocida a nivel internacional y muy solicitada por turistas. Hecha de papa prensada aderezada con ají y un toque de limón con un relleno que puede ser de pollo con mayonesa, mariscos o atún tiene una gran importancia para los peruanos no sólo por su sabor sino por el contexto histórico en el cual fue creado. Plato que por su sencillez y variedad de los ingredientes ha logrado sobrepasar las fronteras peruanas, haciéndose conocer en muchos paises del mundo.

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Carlo Minati
Carlo Minati

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