Que es el BudÃn de Pan?
Índice
El budÃn de pan es un postre popular en las cocinas de diversos paÃses de todo el mundo.
Esta receta se hace usando pan duro, manteca, leche, huevo, azúcar o miel, canela, clavo de olor o vainilla y pasas (opcional). El pan se pone a remojar en la leche y usar una batidora a mano, para que la consistencia sea lisa y se mezcle con los otros ingredientes. La masa se pone en un molde de la forma que gusta. El BudÃn de pan se hornea a bañomarÃa.
El BudÃn de pan se sirve con una salsa dulce como salsa de ron o de caramelo (el caramelo debe colocarse antes de pasar la mezcla en el molde), pero normalmente se espolvorea con azúcar y se toma frÃo. Este esponjoso dulce es tan fácil de preparar y delicioso.
Ingredientes BudÃn de Pan
230 Gr. azúcar blanca
660 Gr. de pan duro
1200 ml (1,2 Lt.) de leche
1 Taza de pasas remojada en agua (opcional)
1/4 de cucharadita de clavo de olor
3/4 de cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
La cascara de 1 limón y de una naranja
4 huevos
40 Gr. de mantequilla derretida
Ingredientes Caramelo
1 Taza de azúcar blanco
El jugo de medio limón
Preparación Caramelo
Colocar el azúcar blanca y el jugo del medio limón en una sartén y cocinar a fuego medio. Mover hasta que se derrita y tome un color marroncito una consistencia espesa. Esparcir por todo el molde el caramelo aun caliente.
Preparación BudÃn de Pan
Cortar el pan en cubitos pequeño y guardarlo en un bol (que resista al calor). Poner la leche en una olla con la canela, el azúcar, la vainilla, las cascaras de limón, de naranja y el clavo de olor. Mezclar y poner a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que no pegue, hasta que vaya a hervir. Sacar del fuego y verter la leche caliente en el pan. Mezclar y dejar reposar 20 minutos. Ayudándose con una batidora a mano o un tenedor mezclar el pan con la leche hasta que sea una masa lisa y juntar la mantequilla derretida y los Huevos. Mezclar de nuevo (más lisa es la masa mejor será el resultado). Poner la masa en el molde.
Cocción BudÃn
Colocar el molde del BudÃn de pan en una fuente con agua hasta la mitad (bañomarÃa). Precalentar el horno a 180 grados. Hornear y cocinar 60 – 70 minutos (depende del horno). Desmoldarlo tibio (caliente se puede romper).
Servir.
Espero que esta receta sea de vuestro agrado como lo es para mi. Si tienes preguntas o consejos puedes ponerlos en los comentarios.
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